阳山水蜜桃皮薄汁多，香气浓郁，桃肉入口即化，据说，熟透的桃子，可以用吸管吸食。轻轻撕开桃皮，汁液便顺手指淌了出来，一口咬去，鲜、甜、香，有如琼浆玉液流入心田。

 偷桃不是件光彩的事，却属于阳山少年的集体记忆。

 阳山，并不在山里，而在水边。它位于无锡西郊的惠山区，毗邻宜兴，离太湖十公里，当地的骄傲物产——水蜜桃，看起来也跟水密切联系。其实，水蜜桃树是怕涝的，在果园里，都有深深的排水沟。

 桃，自古有之，全球分布。山东肥城、河北深州、江苏无锡、浙江奉化是中国四大传统名优桃产区，相应所产的名优桃分别为肥城桃(佛桃)、深州蜜桃、阳山水蜜桃、奉化水蜜桃。

 有说法，阳山水蜜桃源自奉化，但青出蓝而胜于蓝。

 阳山水蜜桃皮薄汁多，香气浓郁，桃肉入口即化，据说，熟透的桃子，皮上揭开一个小的地方，放一根吸管，可以吸完里面的汁。

 阳山水蜜桃好吃，跟当地得天独厚的自然气候和火山地质条件有关。阳山镇境内有大阳山、小阳山、长腰山和狮子山4座小山丘，在一亿四千万年前是一座活火山，后来地壳远动变为了现在的死火山，火山灰的沉积为阳山水蜜桃的生长提供了酸性土壤和独特的微量元素。

 这种火山灰岩的土壤种出来的桃子“又大又甜，香气特浓郁”，又称作“玉露蜜桃”。阳山水蜜桃的采摘季节从6月初到8月底，期间，以先团队来到了阳山。

 “阳山水蜜桃有二十几个品种，其中口感最甜美的，无疑是7月底上市的“湖景蜜露”无锡人都很挑嘴，龙井要喝西湖的，大闸蟹要吃阳澄湖的，这水蜜桃，自然要数无锡阳山的。

 阳山水蜜桃有二十几个品种，从6月初到8月底，都有桃子吃。其中口感最甜美的，无疑是7月底上市的“湖景蜜露”，这种桃子能剥皮，但骨肉相连，不脱核，被爱吃水蜜桃的饕餮客们追捧为“世界上最美味的水蜜桃”。

 7月底，朋友罗嘉良从江苏无锡来北京，带来了十个大小几乎相同的阳山水蜜桃，就是这个品种。它们端庄水灵，用手一捏，软软的，皮上还有凹下去的印痕。咬一口，皮薄肉厚、汁多味甜、满口生津，啃完一大桃子，满嘴满手都是桃汁。

 通常所说的湖景桃是个系列，包括小湖景、中湖景、大湖景和晚湖景等，共同的特点是“甜”，它们熟透了以后白里透粉，而不是红艳艳的。

“湖景蜜露个头因品种而不同，小湖景最小，一般在4两左右，超过5两就算大桃子了，一棵树上没几个，其它湖景桃较大，一般在5两以上，个别大桃也有1斤左右的，价格也较贵，一个可以卖到二三十块。”水蜜桃种植户俞化说。

  果农采摘的桃子，约在八成熟，所以看到桃子较硬较青，不要着急，把箱子打开，自然放在家里一两天就会变软变香甜，那时再“大快朵颐”也不迟。

 罗嘉良带过来的水蜜桃，几乎是全熟的，味道要更好。我邀请了几位吃货朋友一起品鉴，其中一位吃货这样描写它：轻轻撕开桃皮，汁液便顺手指淌了出来，一口咬去，鲜、甜、香，有如琼浆玉液流入心田。

 只要吃过阳山水蜜桃，这样的美味就会留存在记忆里。多年前，我去无锡出差，第一次吃到水蜜桃的时候，也心甘情愿的献出了自己的膝盖。

 这么好的特产，一定要带些回北京，分享给亲友团，我兴致勃勃地买了两箱，按普通水果托运，结果就悲剧了。

 原来阳山水蜜桃极其“娇嫩”，也很难运输，稍微碰伤一点就会破皮，变色，很容易腐烂。

 被搬运工粗暴对待后，到北京时，它们已经全烂了，惨不忍睹啊，不得已扔了，为此，我遗憾了很久。

 据悉，保鲜及运输一直是制约水蜜桃走得更远的两大难点。2012年，无锡太湖阳山水蜜桃科技有限公司曾尝试向香港出口2.4吨水蜜桃，但由于当时的保鲜与物流都很不成熟，影响了水蜜桃的口感和质量。此后，就再也没出口过。

 每到7月份，阳山桃农都会呼朋唤友来吃桃，这也变成了一个欢聚的时刻。

 这次罗嘉良带来的水蜜桃，完好无损。我很惊喜，我也完全可以想象，这一路过来，他肯定是把桃子小心翼翼地抱在怀中，怕汽车、飞机的颠簸会损伤它们。这种情义，感人肺腑。

 “阳山水蜜桃很好辨认，把它放在鼻子下面，闻起来有浓郁的桃香，这是其他桃子都没有的。
虽然，一到夏天，全国各地都在卖阳山水蜜桃，可正宗的阳山桃却很少！

 一些外地桃即便能得阳山桃之形，但它的口感却无法与阳山桃相较。俞化说，阳山水蜜桃很好辨认，把它放在鼻子下面，闻起来有浓郁的桃香，这是其他桃子都没有的。

 这种桃香，得益于独特的自然地理环境，也跟果农的悉心照料分不开。

 每年3月底4月初，漫山遍野的桃花盛开，游客蜂拥而来，赞叹于桃花的娇艳。

 但很少人会留意到，桃花丛中，几乎没有蜜蜂。

 高级农艺师俞美珠解释，桃花没有花蜜，蜜蜂不喜欢桃花，不会来授粉。有些品种的桃花有花粉，比如说白凤、雨花露等，可以自花授粉；有些品种的桃花没有花粉的，如朝阳，朝晖，白花等，必须靠人工点花。

 桃花花期根据天气而定，天气晴好，一个星期就结束了，气温比较低，能维持半个月，最多20天。这段时间，果农就要抓紧时间点花，如果没点好，果子就少了。

 从开花到结果，它还要经历冰雹、暴雨、台风等恶劣天气的洗礼，果农还要帮忙间果，防治病虫害等，大约三到四个月后，阳山水蜜桃才能迎来了甜美的果实。

 通过在桃园里养殖鸡鸭鹅等，可以有效预防一些病虫害的发生，不仅桃子好吃，家禽也更美味。

 桃子下树后，果农并不能跟着闲下来。在8月底，所有的桃子都采摘完了，果农还要防治穿孔病，这是桃树常见的一类病害，常引起大量叶片穿孔、早落，影响第二年的产量和品质。

 桃树一般十月底落叶，之前树叶吸收的养分会被积蓄在根部，果农要尽量延缓桃树的落叶时间， “叶子落得越晚，桃树积蓄的养分越多，第二年的桃子品质越好。

 阳山水蜜桃的品种大多为软溶质的，加上江南水乡雨水充沛、气候湿润，所以水汪汪的阳山水蜜桃香气浓郁、柔软多汁、入口即化。

 现在，阳山水蜜桃种植面积超过3万亩，桃树成了阳山人的摇钱树，阳山成了今日桃花源。

 罗嘉良说，这是整个惠山区的种植面积，阳山镇的种植面积在2万亩左右。但最好吃的，还是阳山镇境内的大阳山上所产出的水蜜桃。“只有大阳山上的水蜜桃是软的，即使是近在咫尺的杨市、胡埭等地区，同样的树种，桃子都是硬的。”

 高级农艺师俞美珠不赞同这种说法，她解释，由于整个惠山区的水蜜桃种植实行了标准化生产，产出的水蜜桃品质都差不多，桃子软不软和品种有关，阳山水蜜桃的品种大多为软溶质的，加上江南水乡雨水充沛、气候湿润，所以水汪汪的阳山水蜜桃香气浓郁、柔软多汁、入口即化。

北方有上百年的桃树，但江南多雨，桃树的树龄要短得多，一般十多年就不行了，养护的好，可以到二十多年。树龄老化，或者品种欠佳，都要进行更换，一辆挖掘机正在挖出树根。

 小鲜肉般的桃树，某种程度上掩盖了阳山镇悠久的种植历史。查证有历史记载，无锡阳山水蜜桃发展历史至今已有近800年了。早在宋朝宝庆三年（1227年）就已经种植水蜜桃，当地陆墟桥就是一个见证。但一直到上世纪80年代初，阳山水蜜桃依然只是零星种植。

 种桃子，要施肥剪枝，十分辛苦，而种水稻，因为有集体的农机和灌溉，几乎不用费劳力。在罗嘉良小时候，只有山上种着桃子，其他地方都种着水稻。

 每到桃子成熟的时节，罗嘉良就会去偷桃子吃。以前，桃子不值钱，几乎每家的桃园都是敞开式的，对于小孩子去偷桃吃，大家也见怪不怪，还会大度的说，让他们尝尝也好。

 近二十年来，在政府的推动下，整个阳山镇开始大量种植水蜜桃。如今，水蜜桃已成为阳山镇的支柱产业，桃子也值钱了，一个就能卖二三十元。不仅桃农自己值班守夜，就连当地的公安机关，都会在每年夏季，组建“护桃队”，不分昼夜巡防在田间地头，抓捕偷桃的团伙。

 “未来将有水蜜桃汁等产品上市，保留水蜜桃的香甜味道和独特口感。

 阳山水蜜桃果实细腻、口感好，容易消化，适合各种年龄层的人食用，更适宜老年人、妇女、幼儿及体弱病人。

 桃子含有多种营养成分，据《本草纲目》记载：“桃可作脯食，益颜色，肺之果，肺病宜食之。”营养学家在分析比较后，确定桃子每百克可食部分中磷、钾、核黄素、尼克酸、抗坏血酸的含量比苹果、梨都高。铁的含量更丰富，是水果中的佼佼者，这能增加人体血红蛋白数量，另外阳山水蜜桃肉色偏黄，胡萝卜素会相对其他品种的桃子含量要丰富，胡萝卜素对眼睛、皮肤是有很好的保健作用。古人相传常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。

 阳山水蜜桃还有清胃、润肺、祛痰、利尿的功能。因此，在国际果品市场，被称为“果中皇后”。

 放到市场上出售的水蜜桃，均符合“果大色美、香气浓郁、皮薄肉细、汁多味甜”的特点。

 俞化称，这些水蜜桃都经过了严格的挑选，但每年依然有一些口感绝佳，但形状、个头不如意，无法进入市场销售的次等桃。

 人吃不完，少数拿来喂猪，狗狗也用来解渴，仍有部分水蜜桃或掉落树下腐烂，或被扔掉，很是可惜

 作为阳山水蜜桃产业的省级龙头企业——无锡太湖阳山水蜜桃科技有限公司，拥有3500多亩水蜜桃科研和示范种植基地，以及设备完善的科研中心、水蜜桃质量检测中心、果树病虫害预测预报中心、果品流通服务中心和科技培训中心。

 如今，该公司正在开展水蜜桃深加工研究尝试，未来将有水蜜桃汁等产品上市，保留水蜜桃的香甜味道和独特口感。

 其负责人李巧生称，由阳山镇当地果农提供新鲜采摘的水蜜桃并打浆，然后由专业的公司进行生产灌注并包装推出的试饮品日前进行了推荐，近期将上市。