吃红松子，他为什么爱抢松鼠嘴里的？ 2017-04-05

跟松鸦、花鼠、松鼠、黑熊、野猪等飞禽走兽一样，勃利人吃红松子也是生吃的，并不是他们的牙口格外好，新鲜红松子的壳儿不硬，普通的健康的后槽牙能够胜任给它们开口的任务，稍一使劲儿，果壳就能破裂，这种吃法非常考验松子的新鲜程度，是新子，是陈子，一尝便知。 详细>>

割一块，吃一块，那一天，火腿变得极度好吃 2017-04-05

我对火腿的记忆最早从那里开始。七八岁的时候，在东阳老家，靠永康的山区里面，我祖母住的老房子里，这边是一个锅灶间，也就是煮饭间，锅灶间旁边有一个猪栏，养了一头“两头乌”的猪，“两头乌”就是我们做金华火腿最好的原料。 详细>>

云南滋味依赖蘸水，蘸水滋味依赖什么？ 2017-04-05

“打点蘸水。”在云南人家里吃饭，主人很自然地招呼着。一桌饭菜，必定有蘸水伺候着。“打蘸水”这三个字，是云南最地道的本土方言之一。在老昆明话里，“打蘸水”是点个卯、短暂停留、敷衍了事的意思，多含贬义。云南蘸水，定离不开辣椒。 详细>>

微辣什么时候变成一种尴尬？ 2017-04-05

开吃不到五分钟，她开始辣得打嗝，并坦白望都人吃什么都放辣椒，炒菜炝锅都放干辣椒，凉拌菜都放辣椒油，但并不耐辣，因为他们要吃的是辣椒的香，辣椒的色，并不执著于辛辣。在唯辣度论的主流辣文化里，“微辣”的望都人其实地位尴尬。 详细>>

一直被用于止咳清肺，它才是抵抗雾霾的第一食材 2017-04-05

一道石耳料理通常并不主要吃石耳，石耳是辅料，负责提鲜。石耳炖土鸡，石耳炖排骨，石耳炖猪蹄，都是如此。黟（yī）县宏村是徽菜的发源地。当地人炖鸡最讲究原汁原味，不轻易加其他的材料，以免串味，坏了汤头。唯有石耳例外，可以让本来醇香的鸡汤变得更加鲜美。 详细>>